在阜城二里井夜市的街巷深处，藏着一家氛围感十足的小店。店主把馄饨做出16种口味，还别出心裁地推出“盲盒馄饨”——下单后由店主随机搭配，端上桌时一碗里藏着不同口味，深受年轻人和小朋友喜欢。

小店名叫“杏运馄饨手作糖水铺”，10月27日记者走访时看到，店内木质桌椅错落，灯光温馨，手写便利贴格外暖心：“生馄饨可打包带回家”“座位上可点餐”。店主是90后王治国，此前是一名宠物保健品销售经理，常年在全国各地奔波。

妻女都在阜阳，王治国难以长久陪伴，深深的愧疚让他萌生了回乡的念头。“常年在外的经历，让我对食材干净、源头可溯格外执着。”去年8月，他辞去工作回到阜阳，从零起步开启烟火创业路。“开店不为挣大钱，就想一边陪家人，一边给食客做干净、新鲜、放心的家常味道。”

食材新鲜、纯手工制作，是小店最大的特色。王治国备着皮蛋、玉米粒、虾仁、荠菜、香菇等十多种配料，坚持顾客到店点单、现包现下。他准备馅料时顺着一个方向反复搅拌、摔打上劲。“用不完的食材，宁愿倒掉，也不会卖给顾客。”

除了16种馄饨，店里的纯手工鸡排、兔子造型糖水、木薯大满贯、银耳桃胶炖奶也颇受欢迎。“新品优先放进特价套餐供顾客体验。”踏实上新、真诚让利，是小店留住食客的诀窍。

每天纯手工搅打肉馅、制作鸡排，王治国的双手落下了腱鞘炎，妻子常年包馄饨，颈椎也添了毛病。但看到顾客满意，他觉得一切都值得。“以前靠嘴皮子挣钱，现在是靠双手劳作。”一句玩笑话里，是一个返乡创业者的踏实与满足。

（本文综合安徽网阜阳频道、颍州晚报相关报道整理）